Gegrillte Zuchini mit Belag

Zutaten

2 grüne Zucchini (à ca. 200 g)

2 gelbe Zucchini (à ca. 200 g)

Salz und Pfeffer aus der Mühle

1 EL Olivenöl

1 große rote Paprikaschote (250 g)

2 Knoblauchzehen

1 weiße Zwiebel

½ Bund Oregano

100 g Ricotta

2 TL Ketchup

1 EL Ajwar

1 EL Milch 

Zubereitung

1. Gelbe und grüne Zucchini waschen, trockenreiben, putzen und halbieren. Die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben.

2. Die Zucchinihälften salzen, pfeffern und mit den Schnittflächen nach oben in eine große Alu-Grillschale legen.

3. Mit der Hälfte des Olivenöls bestreichen und etwa 8 Minuten auf dem Grill garen. Einmal wenden, mit dem restlichen Öl bestreichen und weitere 3–4 Minuten grillen.

4. Inzwischen die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen, fein würfeln und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse dazupressen.

5. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Das Oregano waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Einige davon beiseitelegen, den Rest mit den Zwiebelwürfelchen in die Schüssel geben.

6. Ricotta, Ketchup und Ajwar zufügen. Alles mit der Milch cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.