Zutaten
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1 kleine Papaya (ca. 250 g)
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1 rote Paprikaschote (ca. 200 g)
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3 Frühlingszwiebeln
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½ Limetten
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125 g Frischkäse (13 % Fett)
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2 EL Mango-Chutney (50 g)
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1 TL rote Currypaste
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Salz, Pfeffer
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2 Tortillafladen
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150 g Hähnchenbrust-Aufschnitt (in dünnen Scheiben)
Zubereitung
1. Die Papaya schälen, halbieren und entkernen.
2. Anschließend in feine Scheiben schneiden.
3. Die Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
4. Aus der halben Limette 2 TL Saft auspressen. Den Frischkäse mit Mango-Chutney, Currypaste und Limettensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tortillafladen im vorgeheizten Backofen bei 80 °C (Umluft 60 °C, Gas: Stufe 1) leicht erwärmen.
5. Jeden Tortillafladen auf ein großes Stück Klarsichtfolie legen und mit dem Frischkäse dünn bestreichen.
6. Den Hähnchenbrustaufschnitt gleichmäßig auf die Fladen verteilen. Mit Papaya, Paprika und Frühlingszwiebeln belegen.
7. Die Fladen fest einrollen. In Frischhaltefolie wickeln und die Enden fest eindrehen. Für 20 Minuten kalt stellen.
8. Die Fladen auswickeln und in Scheiben schneiden. Kann man auch mit etwas Chinakohl servieren.