500 gRind Hackfleisch frisch300 gkleine schwarze Tomaten4 Schalotten gehackt2 Knoblauchzehen gehackt2 ELTomatenmark2 ELOlivenöl nativ200 mlGemüsebrühe2 Lorbeerblätter Salz und Pfeffer Majoran frisch Parmesan geriebenSpaghetti500 gSpaghetti Salz
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Zutaten:
500 g Rind Hackfleisch frisch
300 g kleine schwarze Tomaten
4 Schalotten gehackt
2 Knoblauchzehen gehackt
2 El Tomatenmark
2 El Olivenöl nativ
200 ml Gemüsebrühe
2 Lobeerblätter
Salz und Pfeffer
Majoran frisch
Parmesan gerieben
500g Spaghetti
Salz
Soße Bolognese
Als erstes solltet ihr die gehackten Schalotten im Olivenöl anschwitzen und ein wenig salzen. Anschließend die geviertelten Tomaten dazugeben und alles bei kleiner Hitze schmoren lassen.
In einer zweiten Pfanne bratet ihr das Rinderhack ohne Fettzugabe. Mit einer Gabel zerkleinert ihr dann das Hack bis es sich in kleine braune Klümpchen zerlegt hat.
Wenn die Zwiebeln und die Tomaten eine weiche Masse sind, könnt ihr das Hack dazugeben. Die gehackten Knoblauchzehen dann mit in die Pfanne geben. Die 2 El. Tomatenmark sowie 100 ml der Gemüsebrühe und die Lorbeerblätter hinzufügen und in der geschlossenen Pfanne die Masse ca 1 Std. schmoren lassen. Nach und nach den Rest der Gemüsebrühe hinzufügen.
Im Anschluss könnt ihr dann Oregano sowie noch etwas Olivenöl dazugeben. Da die sw. Tomaten selbst sehr süß sind, erspart man sich den Zucker .
Spaghetti
15 Min vor Ende solltet ihr die Spaghetti in gut gesalzenem Wasser Kochen.
Nun könnt ihr die Spaghetti sowie die Pfanne mit dem Bolognese auf den Tisch stellen und mit dem geriebenen Parmesan servieren.
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